材料：
面粉適量，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只。
做法：
1、先把溫水倒進(jìn)盆里，然后，放入堿面、碘鹽用水化開(kāi)，最后倒入面粉，用力抄勻，然后，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。
2、摔面，用手把面抄起來(lái)，用力摔四五下，然后繼續(xù)醒發(fā)，直到和好的面光滑如鏡，就可以下油鍋里開(kāi)始炸。
3、冬天也可以晚上睡覺(jué)前發(fā)面，夏天就不行了，溫度太高面會(huì)發(fā)酸，影響口感。
4、把面放在面板上，事先放上面鋪，防止粘桌子，把面切成長(zhǎng)條，再剁成小段，兩個(gè)摞在一起，用手輕輕一壓，放入鍋內(nèi)，一會(huì)兒，油面上就飄起朵朵金色的花瓣來(lái)，分外好看。炸好一面，再炸另一面。炸至金黃色即可出鍋。