材料:
五花肉750克、腐乳 2.5塊、 250克、大料 10克、面醬 100克、糖20克、料酒 10克、鹽10克、蔥150克、蒜100克、姜25克、油50克
制作方法:
1、將五花肉與瘦肉切成 4厘米見方,蔥切段,姜切厚片,腐乳用筷子弄碎。
2、勺上火,加底油,油熱下入肉塊,用大火爆炒,下入糖,翻炒,待肉塊呈金黃透亮顏色時,放面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯,大火燒開,小火燉 20分鐘,轉(zhuǎn)入微火燉 6成熟。
3、壇子上火,倒入燉肉,用小微火燉 2小時左右,肉爛香為止。