主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉（肥瘦）600克，白菜260克，大蔥110克
調(diào)料：花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克
做法：
1. 牛肉絞過后加醬油、鹽、味精調(diào)味；白菜洗凈，切成細(xì)末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。