原料：
帶皮羊肋條肉501克，馕1只，鹽2克，草果2克，香葉3克，桂皮1克，辣椒粉1克，洋蔥絲5克，孜然粉1克，蔥段5克，姜片5克，辣油5克，麥芽糖5克，濕淀粉10克，色拉油700克
制法：
1. 將帶皮羊肋條肉切成4厘米的塊，入沸水中燙一下，撈出，洗凈。
2. 麥芽糖摻點(diǎn)水趁熱抹在羊肉表面，投入7成熱的油鍋中，炸成金黃色時(shí)倒入漏勺中濾去油；炒鍋里留少許油，下蔥段和姜片略炸，加入羊肉、清水、草果、桂皮、香葉和鹽，燒沸后轉(zhuǎn)小火悶約1個(gè)小時(shí)至肉酥爛，撿去香料及蔥和姜。
3 .將馕切成8瓣，放入大盤(pán)中，把羊肉放在馕上，炒鍋里留少許羊肉原汁置火上，加入孜然粉和辣椒粉和洋蔥絲,燒沸后用濕淀粉勾芡，淋入辣油，澆在羊肉的表面,就成了。