【食材】
主料：低筋面粉
輔料：牛肉、青椒、紅椒、西紅柿、蔥、姜、蒜
調(diào)料：地捫番茄醬、孜然、雞精、食鹽
【做法】
1、在300g溫水中加入少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，揉成面團(tuán)，餳20分鐘左右。
2、把面團(tuán)按扁，切成條。
3、用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
4、把面搓成比筷子粗一些的條，盤起來，然后用保鮮膜覆蓋餳1個(gè)小時(shí)左右。
5、把餳好的面盤在手上拉成比筷子略細(xì)的面條，放入開水鍋中煮開。（煮面時(shí)加入少許鹽，面條不易碎，也不易粘連），撈出過涼水，盛出備用。
6、牛肉洗凈切條；青、紅椒洗凈，切條；番茄洗凈，切片。
7、油加熱，放入蔥末、姜絲、蒜片爆香后放入牛肉，炒至變色。
8、然后放入鹽和孜然，炒勻后放入青、紅椒，番茄翻炒。
9、加入少許水，放入番茄醬，雞精炒熟，臨到面上拌勻即可。