1、羊后腿肉斬成小塊，用清水洗凈，鍋內(nèi)放入清水，放入洗凈的羊肉，大火燒開，煮至羊肉變色，有大量浮沫出現(xiàn)時關(guān)火，將羊肉撈出，用清水沖去表面殘留的浮沫。
2、山藥清洗干凈后去皮，用刀將山藥切成滾刀塊；蓮藕洗凈后去皮，用刀將蓮藕切成小塊。
3、準備面粉50克，炒鍋放火上燒干水分，將面粉倒入鍋中，開小火，用鏟子不停的翻炒面粉，將面粉炒到變色，微微發(fā)黃后關(guān)火，將炒好的面粉取出，放入一干凈無水的容器中晾涼。
4、準備一干凈的大碗，將晾涼的面粉過篩，篩入大碗內(nèi)，往面粉中分次倒入約1小碗冷清水，用筷子將面粉與清水攪拌均勻，成混合的面漿。
5、湯鍋內(nèi)放入大量的清水，放入處理好的羊腿肉，放入八角、花椒、生姜片、大蔥段、黃芪，大火燒開，至有浮沫飄起時，用小勺將浮沫撇去，加入2湯匙黃酒，放入山藥塊，放入蓮藕段，轉(zhuǎn)中火煮至材料熟。
6、湯色變白時，加入1勺酒槽，煮至湯汁開，將調(diào)好的煨面漿倒入鍋中，中火煮開，細細的熬至湯、面不分離，加入食鹽調(diào)味即可。