燴腰柱
將羊脊髓放入鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼后，用小刀輕輕刮破外皮，把外皮撕去，切成3厘米長(zhǎng)的段。炒勺置旺火上，倒入清湯燒開(kāi)，放入脊髓、木耳、精鹽、胡椒粉、花椒水、姜汁、蔥絲、味精，撇凈浮沫，勾芡，淋上明油，撒上香菜即成。這道菜吃起來(lái)軟嫩鮮美，富有營(yíng)養(yǎng)，是老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。