食材
牛肉 400克，洋芋 1個，面粉 200克，胡蘿卜 半根，西紅柿 1個，菠菜 1個
方法步驟
1、準(zhǔn)備干面粉200克，涼水加一小匙鹽化開攪成面絮后揉成團(tuán)。
2、揉好的面團(tuán)放保鮮袋醒30分鐘。
3、將所有蔬菜準(zhǔn)備好。
4、將牛肉切碎。
5、牛肉切碎后與大蔥和生姜混合在一起。
6、攪成肉泥。
7、開始點火炒湯，熱鍋涼油無成熱時放蔥姜蒜炒香。
8、再依次放入西紅柿，洋芋片和胡蘿卜片翻炒兩下。
9、放自制調(diào)和面1匙，鹽1.5匙，味極鮮1勺，炒勻。
10、加水1500ml燒開。
11、醒好的面分成兩份用搟面杖搟開后，放壓面機(jī)壓至三檔就可以，生汆面不宜太薄。
12、壓好的面撒干面粉折疊切3厘米寬的條備用。
13、鍋開后開始往鍋里汆牛肉丸子，所有的牛肉泥全部汆完。
14、汆完肉丸緊接著揪面片，不要揪的太稠就沒湯了，自己靈活掌握。
15、揪完面片煮1分鐘放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精調(diào)味。
16、生汆面就大功告成了！