材料:
面團(tuán):糯米粉250g,熱水適量,糖20g
餡料:芋泥,豆沙,黑芝麻等
糖水:白果,芋頭,蓮子,銀耳等
做法:
1、糯米粉加入適量溫水揉成團(tuán);
2、取五分之一的糯米團(tuán)煮熟(這種方法做出來(lái)的糯米團(tuán)有擴(kuò)張性,不易干不易斷);
3、把煮熟的糯米團(tuán)加入生的糯米團(tuán)里(太濕加適量粉揉均);
4、把糯米團(tuán)分成20g若干,把餡料分成12g若干;
5、按包湯圓的手法,不同的是不用收虎口,直接搓尖;
6、鍋里水加入白糖煮沸,把鴨母捻放進(jìn)去煮至上浮一分鐘后即可。