原料：雞蛋、銀魚、蔥、鹽、香油、生抽。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞蛋磕入碗中打散備用。
3、蛋液中加入1.5倍的溫水和2克鹽攪拌均勻。
4、將鍋中后將水燒開。
5、蛋液過濾到蒸碗中。
6、將蒸碗放入開水鍋中，表面蓋上蓋子。
7、電飯鍋選擇營(yíng)養(yǎng)蒸功能蒸七分鐘。
8、開蓋放入銀魚，蓋上蓋子繼續(xù)蒸三分鐘，切斷電源燜三分鐘。蒸好后不能馬上開蓋，靠鍋的余溫再燜三到五分鐘后再打開。
9、蒸的時(shí)候半湯匙香油、1湯匙生抽和1湯匙溫水倒入小碟子中攪拌均勻備用。
10、蛋羹蒸好后取出撒上蔥花。
11、淋上調(diào)味汁即可。