原料：
小南瓜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽少許、白糖、溫水適量。
做法一
1、金黃色小南瓜1個(gè)，雞蛋1個(gè)、小南瓜買的時(shí)候挑個(gè)漂亮的，在大的超市和菜市場就可以買到。
2、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否則小南瓜蒸好后也沒什么吃頭了。
4、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘。
5、蒸過的小南瓜已經(jīng)變軟了，一會(huì)放入蛋液還要繼續(xù)蒸。
6、雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2比1、然后用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭。
7、小南瓜盅蒸好后很燙，不宜馬上倒入蛋液，將南瓜盅放置一會(huì)，溫度適宜后再倒入蛋液、然后入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了。
做法二
1、南瓜兩個(gè)洗凈擦干，在南瓜1/3處切開備用；
2、用小勺子掏出南瓜子，然后繼續(xù)用勺子刮一些南瓜壁上的茸茸備用（可以把南瓜皮刮的稍薄一些這樣好蒸熟）。
3、蒸鍋里燒開水，然后把南瓜做的小碗碗放進(jìn)去蒸15分鐘左右取出放涼備用。
4、雞蛋兩個(gè)攪打成蛋液，為了口感細(xì)膩可以用小篩子過篩一下，再加入和蛋液等量1：1的涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?br/> 5、在雞蛋液中繼續(xù)加入小勺的糖混合，再把南瓜茸茸一起倒進(jìn)去攪拌均勻。
6、把混合好的蛋液倒入南瓜小碗中，封上保鮮膜，再次入蒸鍋蒸15分鐘取出即可。
做法三編輯 播報(bào)
1.小南瓜洗凈，沿頂部1/3處切開，頂部做蓋子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小湯匙沿內(nèi)壁刮出南瓜蓉)后，入鍋蒸至八、九分熟。
2.雞蛋打散，加入南瓜蓉、適量白糖、涼開水后，攪勻。
3.將攪好的蛋液倒入南瓜盅里。
4.南瓜盅用保鮮膜封口后，和南瓜蓋一起入鍋蒸，大火8--10分鐘即可。