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【原料】
熟肚絲250克,蒜泥35克,香菜末1克,油50克,料酒20克,鹽3克,味精10克,水淀粉100克,香油5克,湯750克。
【做法】
1、把豬肚洗凈、用刀片去刮干凈豬肚上面油脂,然后加入食用鹽,淀粉,用手抓10分鐘,再用清水洗凈;
2、在鍋中加入清水,放入姜片、紹酒、蔥、陳皮,中火煮1個小時,中途要記得翻動;
3、豬肚拿出來放涼,放到太陽底下去曬,把水分都瀝干,等風干數(shù)日,腌制的豬肚就可以食用了。
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