【材料】豬肝300克、洋蔥200克、大蔥10克、姜5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克、醬油15克、胡椒粉2克、白砂糖2、料酒15克、味精2克、香油2克。
【做法】
1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下沖洗干凈，浸泡半小時除去血污；
2、切薄片下沸水，加入姜片、料酒，煮一分鐘，撈出洗干凈；
3、洋蔥青椒切塊，胡蘿卜切斜菱形，木耳撕小塊；
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽、一茶匙五香粉、半湯匙食用油抓勻，腌漬十分鐘；
5、鍋中下姜蒜末、胡蘿卜、紅辣椒、豬肝，熱油大火爆炒，一分鐘盛出；
6、鍋中放一湯匙油，炒洋蔥、青椒、木耳，放一茶匙鹽、雞精；
7、待洋蔥變色后倒入豬肝，翻炒均勻，稍微煨一下，炒勻即可出鍋。