芒果蛋糕卷做出來不但顏色好看，而且很美味，軟軟綿綿的蛋糕、加上奶香濃郁的奶油，還有又香又甜的芒果，讓人愛不釋口。喜歡吃這款芒果蛋糕卷的朋友們，一起來看看怎么做吧。
做法
- STEP 01
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將牛奶，玉米油，攪拌乳化無顆粒，倒入過篩的低筋粉繼續(xù)攪拌至無干粉。
- STEP 02
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將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入上述步驟攪拌均勻。
- STEP 03
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蛋白中滴入檸檬汁，將50g細砂糖分三次加入，用打蛋器中速打發(fā)至發(fā)泡狀態(tài)。
- STEP 04
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分三次將打發(fā)的蛋白加入蛋黃糊中打圈攪拌，以免消泡。
- STEP 05
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把拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，震蕩出氣泡，烤箱150度預熱，烤25分鐘左右。
- STEP 06
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出爐后震蕩烤盤把熱氣震出，晾幾分鐘后扣在一張油紙上再慢慢撕去烤盤上的油紙。
- STEP 07
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淡奶油中加入糖粉打發(fā)，不要打發(fā)過度黏稠即可，甜度可根據(jù)喜好調整。
- STEP 08
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等蛋糕涼了，將打好的奶油用刮刀平鋪在蛋糕上，切塊的芒果鋪在蛋糕的一端。
- STEP 09
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利用搟面杖抵住一端將其卷起，會更緊實喔。
- STEP 10
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冷藏兩小時食用，水果也可根據(jù)季節(jié)和個人喜好驚喜調整。
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