夏天是吃南瓜苗的時(shí)令季節(jié),南瓜苗口感清香脆嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,用手一撕一燙,澆上高湯,清甜爽口,一盤不夠吃。上湯南瓜苗高纖維低熱量,減肥的小伙伴不妨多吃一些,可以刮油減脂。
做法
- STEP 01
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南瓜苗撕去外皮洗干凈摘成小段待用,皮蛋去殼切小塊待用,豬肉洗凈切肉末待用;
- STEP 02
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鍋里加入適量的清水,大火將水煮沸,加入少許油和鹽;
- STEP 03
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將南瓜苗下鍋焯水一下,沸水煮2分鐘煮斷生;
- STEP 04
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煮好的南瓜苗撈起,裝盤待用;
- STEP 05
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熱鍋涼油,將肉末下鍋煸炒,炒至變色,把水分炒干;
- STEP 06
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再加入皮蛋一起下鍋翻炒均勻,把香味炒出來(lái);
- STEP 07
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加入約3碗水下鍋大火煮開(kāi),煮5分鐘把湯的鮮味煮出來(lái),加入少許鹽調(diào)味拌勻
- STEP 08
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將煮好的肉末皮蛋湯倒入盆里,即可上桌享用。