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話梅排骨怎么做好吃 話梅排骨的家常做法

話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品，菜品色澤紅亮。口味微甜帶酸，引人食欲，好吃不膩，美味可口。由于話梅能加速排骨的入味和肉質(zhì)的酥軟，使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效。來看看話梅排骨怎么做好吃吧。
用料
做法
STEP 01
肋排清水浸泡10分鐘后活水沖洗。
STEP 02
冷水下鍋，水開后煮2分鐘撈出排骨，沖洗干凈瀝凈水份備用。
STEP 03
鍋中放入少量的油放入冰糖，鍋熱后糖轉(zhuǎn)成褐色。
STEP 04
放入排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。
STEP 05
加上醬油、料酒、蔥、姜繼續(xù)翻炒。
STEP 06
加水能沒過排骨表面，然后放入話梅，水開后關(guān)小火燜至1小時(shí)。
STEP 07
排骨軟爛后大火收湯，湯汁濃縮即可。
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