蛋黃餅干是用低筋面粉,雞蛋黃做主料,加以食鹽、白砂糖、香草精等輔料糅合烤制而成的一種食品,奶香四溢。那么,好吃的蛋黃餅干怎么做?一起來學(xué)學(xué)吧。
做法
- STEP 01
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把蛋黃分離入一個(gè)干凈無油無水的容器里,加糖打發(fā)蛋黃,打至蛋黃成粘稠狀即可。
- STEP 02
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過篩入面粉攪拌均勻,攪拌均勻后先用小號(hào)的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋。
- STEP 03
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一個(gè)個(gè)均勻的擠入烤盤中。
- STEP 04
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放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘即可。
小貼士
1、小號(hào)的裱花嘴口比較小,在擠的過程中可以采用畫小圈的方式來擠這樣會(huì)更容易擠的均勻一些。
2、這款小餅干很容易烤糊所以烤的時(shí)候要注意火候,底部比上面更容易糊所以烤的時(shí)候最好底部的溫度比上面低一些。