雞米花是一道用雞肉裹面粉炸至金黃酥脆的一道美食小吃,金黃鱗片外觀,酥脆的外皮,多汁的雞肉,混合在一起的絕佳口感。下面一起來看看雞米花怎么做吧。
做法
- STEP 01
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雞胸肉先把筋膜剃掉,切四方塊,比麻將小點就行,放在大碗里;
- STEP 02
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加入花椒粉、鹽、料酒、蠔油、生抽、糖,根據(jù)自己的口味放;拌勻腌制40分鐘;
- STEP 03
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準備一個大盆,放入500克面粉,把腌好的雞塊放進面粉里,拌勻;
- STEP 04
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左右抖掉多余面粉,裝一大盆清水,把裹了面粉的雞塊在水里洗幾下;
- STEP 05
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再放入剛才的面粉盆里,再次抓勻,再左右晃動,抖掉多余的面粉;
- STEP 06
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鍋中加入大量油,加熱至六成油溫,把雞塊放入劃散,炸至色澤金黃撈出I即可;