長壽魚是一種深海魚類，生長緩慢，壽命長達160歲，成熟年齡在25—32之間。深海產(chǎn)品既要保全營養(yǎng)、保證鮮味，清蒸是最好的吃法。下面，來看看清蒸長壽魚怎么做。
做法
- STEP 01
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將魚仔細的刮凈魚鱗，去內(nèi)臟、魚鰓和魚腹內(nèi)的一層黑膜，剪掉魚鰭，清洗干凈
- STEP 02
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在魚身上均勻的劃上口子，方便入味。
- STEP 03
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蔥姜絲、料酒、少許鹽涂抹魚身兩面及腹內(nèi)，腌制10分鐘，將腌出的湯汁倒掉。
- STEP 04
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蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鐘
- STEP 05
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蒸好之后取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁。
- STEP 06
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將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合。
- STEP 07
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將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可。
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