干炸蘑菇是一道以鮮菇作為主要食材,經(jīng)過蘸取調(diào)料后炸制而成的菜品,口味咸鮮,滿口酥脆,營養(yǎng)價(jià)值豐富。下面一起來看看干炸蘑菇怎么做吧。
做法
- STEP 01
-
雞蛋液攪勻,然后添加土豆淀粉,再次攪打均勻;
- STEP 02
-
平菇去掉根部,清洗之后,入開水中輕微焯一下;
- STEP 03
-
平菇撈出過涼,擠干水分,大塊的蘑菇手撕成小塊;蘑菇入面糊中攪拌均勻,
- STEP 04
-
鍋內(nèi)放植物油,燒熱,油熱后,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘連在一起的分開;
- STEP 05
-
中火炸至秒皮硬,撈起控油;
- STEP 06
-
待油溫升高,下入蘑菇復(fù)炸一次,變色后馬上撈起,控油;
- STEP 07
-
裝盤,撒上椒鹽(喜歡吃辣的可以撒點(diǎn)辣椒面),趁熱食用。