很多人肯定都吃過雞雜、鴨雜等等動物的內(nèi)臟,但是魚雜可能很多人沒有吃過。一般人在買魚、殺魚的時候直接是不要內(nèi)臟的,更別說吃了,但是魚雜鍋在有些地方算是一個特色菜了,也有一些人特別好這一口,那燉魚雜怎么做好吃又簡單呢?可以一起來了解學(xué)習(xí)一下燉魚雜的正宗做法,可以在家里燉個小鍋喝兩口了。
做法
- STEP 01
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魚雜多次重復(fù)清洗,將血水洗掉,溫水浸泡最好。
- STEP 02
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鍋里加入鹽 姜片,料酒,沸水后洗好的魚雜沸水入鍋,放入鍋不要翻動,煮開后三分鐘關(guān)火撈出。
- STEP 03
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鍋里添油,加入蔥姜蒜,干辣椒,郫縣豆瓣,麻椒,一塊牛油辣火鍋底料炒出紅油,之后加入芹菜段煸炒,加入醬油,蠔油炒一下。
- STEP 04
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之后加入魚雜,加入北豆腐,加點(diǎn)鹽調(diào)味,燉煮10分鐘,湯汁收濃。
- STEP 05
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最后加些香菜段,關(guān)火,一鍋好吃的魚雜完成了。