厚蛋燒是一道傳統(tǒng)日式家庭料理,也叫玉子燒,那厚蛋燒怎么做?其實(shí)厚蛋燒的做法很簡(jiǎn)單,只需攤一張雞蛋餅卷起來,繼續(xù)倒蛋液,繼續(xù)卷,最后成一張蛋餅卷。蛋香濃厚,美味可口,受到很多人的喜歡。玉子燒所需的原料簡(jiǎn)單,基本上每個(gè)家里都有,所以很多家庭也會(huì)有玉子燒的家常做法,可以一起來學(xué)習(xí)一下。
做法
- STEP 01
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將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
- STEP 02
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煎烤前平底鍋必須充分加熱,注意火候,從頭到尾都要保持在中火的狀態(tài);先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測(cè)試溫度,若到"滋"一聲,便可進(jìn)行煎烤。
- STEP 03
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將蛋汁分次加入鍋中,待表面呈現(xiàn)尚未完全凝固的半熟狀態(tài)時(shí)訧要對(duì)折卷起。
- STEP 04
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用紙巾在鍋中抹上少許油,將半熟的蛋推向有油的那一側(cè),鍋?zhàn)拥牧硪粋?cè)也抹上少許油,再加入蛋汁,先用筷子將半熟的蛋提起,讓新加入的蛋汁散布在鍋中,待半熟後再將兩者一起對(duì)摺起,接著重復(fù)上述步驟,直到蛋汁全部用完即可。