山東那邊的燒烤攤上會(huì)經(jīng)??匆?jiàn)一道菜,就是肥腸包大蔥,可能作為其他地方的人來(lái)說(shuō),看見(jiàn)這個(gè)都很新鮮,可能也想嘗試一下。山東大蔥與肥腸的經(jīng)典組合,鮮香醇厚,大蔥和肥腸搭配在一起,好像真的很不錯(cuò),那肥腸包大蔥怎么做?其實(shí)肥腸包大蔥做法是很簡(jiǎn)單的,主要就是要準(zhǔn)備好肥腸和大蔥,不妨一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道菜吧!
做法
- STEP 01
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肥腸加入兩勺淀粉,里里外外搓洗干凈,再用清水多洗幾遍至水變清澈為止。
- STEP 02
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把洗好的肥腸冷水下鍋,加入蔥姜和料酒煮20分鐘去腥后撈出備用。
- STEP 03
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洗凈的大蔥整根串入肥腸中,串好的肥腸切段,青紅椒切成小段備用。
- STEP 04
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起鍋熱油下肥腸,煎至兩面金黃盛出備用。
- STEP 05
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鍋里留底油,下姜蒜粒煸炒出香味,再加入適量的清水,接著調(diào)入蠔油和食鹽。再調(diào)入白糖,生抽,老抽,胡椒粉。
- STEP 06
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下肥腸煮至收汁,再下青紅椒炒勻盛出裝盤(pán)即可。