冰糖燕窩是是一道傳統(tǒng)藥膳，屬于秋季滋陰潤(rùn)燥的佳品。有補(bǔ)肺養(yǎng)陰、鎮(zhèn)咳止血的功效，往往用于肺結(jié)核咯血、支氣管炎、肺氣腫等癥，年老體弱之人服用此湯菜有益氣強(qiáng)身之功用。香甜絲滑的口味也讓很多人喜歡，冰糖燕窩的做法最重要的部分就是要知道冰糖燕窩怎么燉是正確的，一起來(lái)看看吧。
做法
- STEP 01
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干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛。
- STEP 02
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除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成。
- STEP 03
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用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開(kāi)水沖泡，潷去原汁。
- STEP 04
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甜櫻桃切片。
- STEP 05
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將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)。
- STEP 06
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然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁。
- STEP 07
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再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。
燕之屋
小仙燉
正典
樓上
同仁堂
雙蓮
白蘭氏
官燕棧
盞記
余仁生
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
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糕點(diǎn)零食
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飲食健康