河蚌除了可以產珍珠外，還是一種常見的食材，并且河蚌的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)物質。河蚌的做法也很多，可燒、烹、燉、煮，做成美食供人類享用。爆炒河蚌肉也是一道很常見的菜，那爆炒河蚌肉怎么做比較嫩？可以學習一下爆炒河蚌肉的做法。