鍋巴蝦仁是由蝦仁等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。鍋粑金黃誘人，茄紅的湯汁浮沉著青綠的豌豆，湯汁一淋，滋滋聲乍起，不但色香味俱全，還兼帶聲音效果。米香，蝦香。配合在一起，鍋巴脆，蝦仁香，加上荷蘭豆和西紅柿，是一道不折不扣的健康菜。鍋巴蝦仁怎么做？小吃貨們一起來看看，自己動(dòng)手做起來吧。
做法
- STEP 01
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蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，洗凈、拭干水分，腌少許蛋白、太白粉；
- STEP 02
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鍋巴切塊狀，入油鍋中以大火炸酥脆，取出鋪地盤底；
- STEP 03
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香菇泡軟、切小丁，筍丁、青豆仁、胡蘿卜丁先煮熟；
- STEP 04
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起油鍋，油燒至七分熱，入蝦仁過油取出；
- STEP 05
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留油2大匙炒香菇丁、青豆仁、胡蘿卜丁、筍丁，加入調(diào)味料燒開，再倒入蝦仁炒勻，最后淋在炸好的鍋巴上即成。
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