魚肉和羊肉都是很鮮的菜，魚和羊一起烹飪的魚咬羊又稱為“鮮燉鮮”，魚的鮮美和羊肉的鮮美燜煮后那種與眾不同的鮮美合在一起非常美味，如果你沒嘗試過這道菜的一定值得一試。魚咬羊的做法是什么呢？下面一起來看看魚咬羊的家常做法。
做法
- STEP 01
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用鹽，雞粉和料酒將羊肉腌制5-10分鐘；
- STEP 02
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鍋中燒水，將腌制好的羊肉放入沸水中汆燙片刻；
- STEP 03
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羊肉汆燙后取出待用；
- STEP 04
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切姜片，并將姜片和八角放入油鍋中炒香；
- STEP 05
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鍋中再放入羊肉翻炒；
- STEP 06
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鍋中放入料酒和少許老抽炒勻；
- STEP 07
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加入水，生抽，料酒，鹽，雞粉和白糖將羊肉煮熟；
- STEP 08
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把羊肉和湯底分別從鍋中取出待用；
- STEP 09
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魚身上抹鹽，腌制片刻，把羊肉塞入鱸魚里；
- STEP 10
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姜片放入油鍋中炒香；
- STEP 11
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將魚腹部用竹簽封口，防止魚翻身時羊肉掉出來，下油鍋將魚炸至兩面微黃；
- STEP 12
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把煮羊肉的湯底倒入鍋中，放入切好的大蔥，枸杞，少許八角燜煮至魚熟，取下封魚腹部的竹簽；
- STEP 13
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把魚取出裝盤，把湯汁淋在魚身上即可。
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