泥螺棲息于內(nèi)灣潮間帶泥沙或沙泥底,退潮后海灘上泥螺很多,以谷雨至小滿節(jié)氣時(shí)螺肉最為豐滿,螺肉爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就來(lái)一起了解下生腌泥螺的制作方法。
做法
- STEP 01
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將泥螺清洗干凈,用200克啤酒浸泡12小時(shí)后瀝干水分;
- STEP 02
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將香菜擇洗干凈切段洗凈切末,大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用;
- STEP 03
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將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁;
- STEP 04
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將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制;
- STEP 05
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放入冰箱冷藏2-3小時(shí),即可撈出裝盤上桌食用。