豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有較高的蛋白質(zhì),是老少皆宜的一款佳品,豆腐的制作方法也有很多種,如何讓最簡(jiǎn)單的食材做出最美味的味道,是美食家們要研究的,每個(gè)人都可能是生活的美食家,下面一起來看看鹵虎皮豆腐的家常做法。
做法
- STEP 01
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將豆腐切成長(zhǎng)3厘米,厚0.5厘米的片;
- STEP 02
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炒鍋置旺火上,燒至210度時(shí)投入豆腐,炸至呈金黃色時(shí)倒入漏勺瀝油;
- STEP 03
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另取鍋放入清水750克,將豆腐,蔥段,姜塊(拍松),八角,花椒,桂皮,醬油,白糖,精鹽一起下鍋;
- STEP 04
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旺火鹵10分鐘,即離火浸泡至涼,撈出改刀裝盤,澆上鹵汁即成。
小貼士
宜選用質(zhì)地稍老的豆腐。
豆腐以炸至金黃色為度,然后用小火浸鹵入味。