韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲。韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉絲都是非常常見的家常小炒，做法快捷簡單。今天這道韭黃炒雞蛋，是一道口味咸鮮的營養(yǎng)蔬菜，一起來學學吧！