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蛋黃青蟹的做法 蛋黃青蟹怎么做好吃

蛋黃青蟹也叫流黃青蟹，是寧波市著名的漢族傳統(tǒng)名吃。寧波狀元樓的流黃青蟹，是具有代表性的寧波菜。蟹鮮，肉肥，外形美觀，被食客譽(yù)為席上一絕。蟹是人間美味。曾有：四方之味，當(dāng)許含黃伯為第一?！昂S伯”即是金秋時(shí)節(jié)的螃蟹。蛋黃青蟹怎么做好吃？
用料
做法
STEP 01
紅椒切塊，小梭子蟹切塊；
STEP 02
用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉；
STEP 03
鍋中做油，燒到5成；
STEP 04
放入小梭子蟹炸熟撈出待用；
STEP 05
將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎；
STEP 06
鍋中放油，煸香蔥姜；
STEP 07
放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒；
STEP 08
翻炒均勻加入紅椒快點(diǎn)綴即可。
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