綠茶香排骨怎么做？綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的,中國(guó)產(chǎn)量最多,飲用最為廣泛的一種茶。綠茶與與排骨烹飪，帶出淡淡的茶香味，當(dāng)小吃也是不錯(cuò)的選擇。本篇文章會(huì)告訴大家制作這道茶香排骨的做法竅門，想吃的朋友不妨跟著教程自己動(dòng)手做起來吧！
用料
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排骨
500克
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泡茶水
250克（綠茶）
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黃糖
80克
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30克
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茶葉
10克
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老抽
20克
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生姜
8克
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食用油
10克
做法
- STEP 01
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泡綠茶，80-90度水沖泡，先放水后放茶葉。茶葉10g，水500ml。泡5分鐘后，把茶葉濾除備用。
- STEP 02
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排骨入溫水，放入料酒1勺，姜片2片，去血水，3分鐘撈出。
- STEP 03
-
起鍋倒油，放入姜蒜，黃糖，黃糖溶化后，放入排骨翻炒。
- STEP 04
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然后放入老抽半小勺提色，生抽2勺。
- STEP 05
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加入泡好的茶水，沒過排骨即可。燒開后轉(zhuǎn)小火頓30分鐘，收汁。
- STEP 06
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將泡好的茶葉入油，小火炸到酥脆撈出后撒在排骨上。
小貼士
泡茶葉和茶水的比例是1:50，這樣做出來的不會(huì)苦。
焯排骨不能用熱水，最好的方法是用溫水，水溫與體溫相當(dāng)?shù)臅r(shí)候下鍋焯水，第一次煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，第二和體溫相當(dāng)?shù)臏囟雀欣谘懦?/p>
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