咖喱牛肚是一道美食，牛肚軟滑，爽而不爛，具有咖喱獨特風(fēng)味。制作原料主要有牛肚、馬鈴薯。2018年9月，咖喱牛肚被評為“中國菜”之西藏十大經(jīng)典名菜。那么，怎么做好吃的咖喱牛肚呢？下面就一起來看看咖喱牛肚的做法吧。
用料
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牛肚
120克
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牛心
120克
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粉絲
適量
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咖喱粉
適量
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油豆腐
適量
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筍葉
適量
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蟹味菇
適量
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水
適量
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豬骨高湯
適量
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食用鹽
適量
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黑胡椒粉
適量
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白糖
適量
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香蔥
適量
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生姜
適量
做法
- STEP 01
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將筍葉清洗干凈，瀝去水
- STEP 02
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將粉絲放入冷水中，浸泡至軟
- STEP 03
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將蟹味菇摘去根部，清洗干凈
- STEP 04
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姜切片，蔥洗凈切段
- STEP 05
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泡軟的粉絲清洗干凈，瀝去水
- STEP 06
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煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜，煮開后放入2支史云生豬骨高湯，攪勻
- STEP 07
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放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲
- STEP 08
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放入咖喱粉，攪勻
- STEP 09
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放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻
- STEP 10
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煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁
- STEP 11
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放入筍葉，煮至筍葉變熟后即可盛出食用
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