魚香八塊雞，一道經(jīng)典的老川菜，而且現(xiàn)在很多川菜館都吃不到這道菜了。不是說這道菜只有八塊雞肉，這個(gè)“八”字可能源于川話“巴起”的巴字，也就是糊上、粘上、裹上的意思，翻譯過來就是“讓魚香味巴在炸過雞塊上”。那么魚香八塊雞怎么做呢？下面就和小編一起來看看正宗魚香八塊雞的做法吧。