糖醋蘿卜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜。此菜色鮮深棕，口味醋甜，有醋香氣，一般在秋季制作。鮮美多汁的白蘿卜是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。那么怎么腌糖醋白蘿卜？下面小編就來(lái)和大家分享糖醋蘿卜的腌制方法，一起來(lái)看看吧。
做法
- STEP 01
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將白蘿卜清洗凈干凈，帶皮橫向一切兩半，然后切薄片，注意不能切斷（為免用力過(guò)度，可以在兩側(cè)各枕一根筷子，這樣就不會(huì)切斷了），每切六七刀后切斷，然后在中間一切兩半
- STEP 02
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將切好的蘿卜塊先用5克鹽腌制半小時(shí)，潷去水，再用30克糖腌制1小時(shí)左右
- STEP 03
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蘿卜會(huì)析出大量水分，這一步同時(shí)也去可除蘿卜的辛辣味，將析出的水倒掉
- STEP 04
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準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入150克糖和150克香醋，用力攪勻
- STEP 05
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將糖醋汁倒入腌好的蘿卜塊中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了
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