醬燒排骨的做法 醬燒排骨怎樣做好吃又簡(jiǎn)單
醬燒排骨是一道醬香型名菜,制作工藝為醬燒,原材料為排骨、豆豉,烹飪簡(jiǎn)單,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。排骨既不用水焯也不用油炒糖色,就用排骨本身的油慢慢煎到出油。那么你知道醬燒排骨怎么做嗎?這篇文章會(huì)為大家介紹,一起來(lái)看看吧!
做法
- STEP 01
-
買肋排時(shí)請(qǐng)賣家將排骨砍斷,但不要把肉切開(kāi),等排骨熟后再切,整齊美觀。將豆豉碾碎,加入1湯匙油,放1湯匙糖,抹勻在排骨上腌半小時(shí)。
- STEP 02
-
沙鍋中放油2湯匙,下排骨,放紹酒、老抽、大料、桂皮、適量水燒開(kāi)。
- STEP 03
-
加糖半湯匙煮一會(huì)兒,撈出稍晾,切塊,冷熱食用均可。
小貼士
排骨要純肋排;使用微波爐不必經(jīng)常翻動(dòng)排骨,也不必?fù)?dān)心糊底。具體加熱時(shí)間如下:高火8分鐘,將排骨燒開(kāi),中火燒約30分鐘,加糖后再中火燒10分鐘即可。