響螺片一般有滋腎益脾、改善視力、美容養(yǎng)顏等功效,不過脾胃虛寒的患者不要吃響螺片。陳皮醬焗響螺成品色澤金黃、油亮。吃起來質(zhì)地嫩、口感好。味鮮、美味可口,還具有濃香的陳皮味。那么你知道陳皮醬焗響螺怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
用料
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響螺
10只
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陳皮
10克
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紅尖椒
5克
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涼瓜
200克
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生姜
3克
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香蔥
10克
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食用油
100克
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陳皮醬
15克
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精鹽
2克
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雞粉
2克
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飲用水
20克
做法
- STEP 01
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把新會陳皮用清水浸軟去瓤剁成陳皮茸備用,涼瓜切圈去瓤,焯水備用。
- STEP 02
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將響螺進行初加工清洗干凈,然后焯水將螺肉取出,洗凈。
- STEP 03
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把調(diào)味料放入碗中拌勻調(diào)成味汁。
- STEP 04
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熱油鍋,放入姜粒、螺肉略爆,放入陳皮醬,烹入調(diào)好的味汁,放入清水,陳皮茸加蓋,燜5分鐘收汁。
- STEP 05
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將螺肉重新釀入響螺殼內(nèi),淋上醬汁,撒上蔥花,把焯熟的涼瓜圈放在碟底,擺上響螺造形即成。