鐵鍋燉大鵝是東北的特色菜，中國美食文化博大精深,雖然東北菜不在八大菜系之一,但是東北菜的知名度還是非常高的。許多地方都有東北菜的店鋪，主打的就是鐵鍋燉大鵝。那么你知道鐵鍋燉大鵝怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將鵝肉剁成小塊，鍋內(nèi)放清水，倒入鵝肉大火燒開
- STEP 02
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將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝干水分備用
- STEP 03
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蔥切段、姜切片，大蒜切末
- STEP 04
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取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油
- STEP 05
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放入蔥姜爆香
- STEP 06
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倒入鵝肉翻炒均勻
- STEP 07
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加適量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調(diào)味，加清水，以沒過鵝肉為準(zhǔn)
- STEP 08
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大火燒開
- STEP 09
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蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋
- STEP 10
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大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調(diào)味
- STEP 11
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皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就做好了
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