豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜,薛仁貴被政府發(fā)配到東北后,他也把四川菜帶來東北,并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。那么你知道豬肉燉粉條怎么做嗎?這篇文章會為大家介紹,一起來看看吧!
做法
- STEP 01
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五花肉切大塊。
- STEP 02
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蔥、姜切片,花椒、八角備用。
- STEP 03
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鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
- STEP 04
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鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。
- STEP 05
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放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
- STEP 06
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加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時。
- STEP 07
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粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
- STEP 08
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將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。