牛肉是寒冬季節(jié)的滋補(bǔ)佳品，驅(qū)寒暖胃，益氣補(bǔ)血。而芋頭在冬季更是餐桌上的?？?，既美容養(yǎng)顏，還能增進(jìn)食欲，幫助消化。這道牛腩煲芋頭是一道家常，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面。那么你知道牛腩燉芋頭怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來(lái)看看吧！
做法
- STEP 01
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牛腩切成方塊；蔥切段、姜切片、大蒜整粒拍扁
- STEP 02
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牛肉焯去血水，用溫水洗凈待用；鍋中放油，中火爆香姜片、大蒜
- STEP 03
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加入蔥段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣醬和少量冰糖，炒至冰糖融化
- STEP 04
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轉(zhuǎn)大火，放入牛腩翻炒兩分鐘；加入幾滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)中火
- STEP 05
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加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩3/4處，喜歡多湯汁的就多加點(diǎn)水
- STEP 06
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轉(zhuǎn)至高壓鍋，高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘；把切好的芋頭放入牛腩中，再用高壓鍋燉15分鐘即可
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