小炒黑山羊是湖南長沙傳統(tǒng)的特色名菜，屬于湘菜系。小炒黑山羊鮮美無敵，還有絲絲的辣味非常下飯。那么怎么做好吃的小炒黑山羊肉呢？下面就一起來看看小炒黑山羊的做法吧。
用料
-
黑山羊肉
300克
-
食用鹽
5克
-
味精
5克
-
生抽
3克
-
蠔油
4克
-
濕生粉
4克
-
香菜
100克
-
生姜
10克
-
大蒜
10克
-
美人椒
25克
-
小辣椒
25克
-
雞蛋清
少許
-
食用油
200克
做法
- STEP 01
-
將羊肉洗凈，放入冰箱冷凍2小時，取出切片。
- STEP 02
-
將香菜切成3厘米長的小段。姜、蒜分別切片。美人椒、小辣椒分別洗凈，切圈。
- STEP 03
-
將切好的羊肉放掉血水，擠干水分，放鹽、雞蛋清、濕生粉，腌制5分鐘。
- STEP 04
-
鍋置火上，加入適量油燒至三成熱，倒入腌好的羊肉滑油，撈出瀝油。
- STEP 05
-
鍋中留底油，將蔥、姜、辣椒炒香。
- STEP 06
-
倒入羊肉翻炒，加鹽、味精、蠔油調(diào)味。
- STEP 07
-
再將鍋中加入香菜。
- STEP 08
-
翻炒均勻即可出鍋。
大莊園
澇河橋
額爾敦
寧鑫
天順源
蒙都
艾克拜爾
草原領(lǐng)頭羊
阿牧特
東來順
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康