一碗蒸紅殼筍,軟韌爽口,回味悠長。吃上一口,筍干鮮脆無比,原汁原味,清爽解膩,讓人胃口大開。那么清蒸筍干怎么蒸呢?一起來看看蒸紅殼筍干的做法吧。
做法
- STEP 01
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筍干提早1天浸泡好,換2次水,再放入高壓鍋壓20分鐘
- STEP 02
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撈出,漂凈后切成絲
- STEP 03
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咸肉放入清水浸泡1個鐘頭,用溫水漂凈
- STEP 04
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切成薄片
- STEP 05
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筍干絲放入蒸盤,撒些白糖,淋上先抽醬油攪拌勻
- STEP 06
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碼上咸肉片
- STEP 07
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放入姜片,蔥段
- STEP 08
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再淋些黃酒
- STEP 09
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放入蒸鍋
- STEP 10
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蒸20分鐘左右
- STEP 11
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去掉姜片蔥段,再用蔥花裝飾一下即可上桌