竹筍性味甘涼，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹””的作用。墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物，味道鮮美，早在唐朝便有食用記載。海味墨魚絲混合醇香筍絲，可謂是海陸雙味巧妙融合，營養(yǎng)又美味。那么這道墨魚筍絲怎么做呢？下面就和小編一起來看看墨魚筍絲的做法吧。
做法
- STEP 01
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將墨魚泡發(fā)處理干凈改刀成絲，將所有材料同樣切絲備用
- STEP 02
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筍絲過熱焯水，再下鍋將水汽炒干備用
- STEP 03
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起鍋燒熱，下入菜籽油和豬油
- STEP 04
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下入姜絲、筍絲爆香，煸炒調(diào)味后下入高湯煨煮15分鐘
- STEP 05
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另起一鍋，將墨魚絲、紅蘿卜絲、肉絲、芹菜段煸炒至斷生，同樣下入少許高湯煨制1分鐘
- STEP 06
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將炒好的三絲碼在筍絲上，在表面撒上胡椒粉即可
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