印度飛餅是一種名小吃,是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。其制法用料講究,是印度的特色風(fēng)味美食。那么印度飛餅怎么做?印度飛餅的做法及配方是什么?下面就一起來看看吧。
做法
- STEP 01
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把煉乳加水調(diào)勻
- STEP 02
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把調(diào)好的汁水慢慢加進面粉里,攪拌邊加邊攪拌
- STEP 03
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把全蛋液加進去,同樣慢慢加,邊攪拌邊加
- STEP 04
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把色拉油加進去,揉至成光滑的面團
- STEP 05
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用電動打蛋器的和面的鉤,低速擋攪拌,攪拌3-4min左右
- STEP 06
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把軟化的黃油切成小塊,加進去,繼續(xù)攪拌,3min左右
- STEP 07
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直至變成光滑的面團,拉開能基本成擴展階段即可,(制作面包的擴展階段,用手輕輕拉開能成薄膜)用紗布蓋起來,靜置3小時左
- STEP 08
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分成等量份的小劑子
- STEP 09
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把面團先按壓開,用手提起邊緣,在空中畫圓弧形
- STEP 10
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放在案板上能透過面皮看到桌上的花紋,撒上全蛋液,把四周向中間折疊,折成一個方形,平底鍋內(nèi)放油,油要剛剛鋪滿鍋底,然后翻進去煎炸至兩面金黃香脆即可,拿出瀝干油,切成小塊,淋上適量煉乳即可
- STEP 11
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還可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之類的