所謂的手握壽司，就是不用任何定型工具，只用手來造型的壽司。平時我們看日劇看到那些壽司店的師父兩只手在粘呀抓呀做成一個長形方小飯團，然后上面放塊生魚片或蛋片或魚子醬等等，一件擺在你面前，粘著醬油吃那些就是。那么你知道手握壽司怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。在一個大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味，然后，把煮好的米飯拌入，蓋上，靜置20分鐘左右。
- STEP 02
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蝦洗凈去殼，把每一只蝦，都順著身體的長度，插入一根牙簽（插入牙簽，是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來），放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出，待涼后，抽去牙簽，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。
- STEP 03
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買來很新鮮的生魚片（比如金槍魚或者三文魚），切成片備用。
- STEP 04
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還可以在雞蛋液里放一點鹽和醬油，糖，攪勻，煎成比較厚的雞蛋餅，然后，切成長方形的小片。
- STEP 05
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準(zhǔn)備半碗清水，倒入一些米醋。把手沾上醋水，然后，取出大概一大匙半的米飯在手里，捏成一個長方形的小團子，不要太用力，米粒能粘在一起就好。
- STEP 06
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把準(zhǔn)備好的材料，取一片放在手上，抹上一點芥末，然后，把第三步里捏好的飯團放上，稍微按壓，米飯向下，放在盤子里。 都做好以后，就可以蘸一點醬油來吃了。
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