紅燒肉是一道非常經(jīng)典的菜品，他也樂意和多種食材搭配。紅燒肉和腐竹的搭配，大家吃過嗎？腐竹吸滿了紅燒肉的湯汁，回味無窮。那么你知道紅燒肉燉腐竹怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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五花肉洗凈切塊，放入姜片。
- STEP 02
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腐竹提前浸泡軟后切大段。
- STEP 03
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五花肉加姜片、料酒、花椒焯水后洗凈備用。
- STEP 04
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琺瑯鍋預(yù)熱入油燒熱，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均勻，淋少許老抽上色，醬油增香。
- STEP 05
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放入蔥，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。
- STEP 06
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加入開水鍋中莫抹過五花肉。
- STEP 07
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蓋上蓋子中小火燉煮四五十鐘左右。
- STEP 08
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肉熟后加入腐竹繼續(xù)燉煮一二十分鐘。
- STEP 09
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加鹽調(diào)味，腐竹入味后收汁。
- STEP 10
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上桌前撒入芝麻和小蔥點(diǎn)綴一下。
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