香椿厚蛋燒，主要用料有香椿、雞蛋等，采用日式做法，既保留了經典的味道，又在外型上有了新的突破。那么你知道香椿厚蛋燒怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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香椿洗凈放入開水里氽1分鐘左右，撈起沖涼水；
- STEP 02
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擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液里拌勻，加少許鹽調味；
- STEP 03
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熱鍋少油小火，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底；
- STEP 04
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等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊卷起；
- STEP 05
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在卷出的空隙處倒入少量的蛋液，鋪薄薄的一層；
- STEP 06
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再從卷好的這一端開始，和之前一樣用鏟子卷起，如此反復，直到用完所有的蛋液，最后切塊即食。
小貼士
香椿要挑頂部最嫩的葉子采摘，烹飪之前要用開水氽過，擠去水分。
拌蛋液的時候雞蛋最好充分的打發(fā)。
卷的時候可以用鏟子和筷子配合，更方便快捷。
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