茼蒿是生活中常見的蔬菜，味道清香，脆嫩爽口，不論是清炒還是直接涮，味道都特別鮮嫩。今天小編來分享蒜泥茼蒿的做法，做出來的茼蒿脆嫩不發(fā)黃，口感特別好，快來看看怎么做好吃的蒜泥茼蒿吧！
做法
- STEP 01
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新鮮茼蒿充分清洗干凈備用。
- STEP 02
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足量的大蒜用刀先拍一下，然后用刀充分剁碎備用。
- STEP 03
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鍋中加入清水燒開，再加入少許清油和食用鹽，然后把清洗好的茼蒿放入鍋中焯一下水。待茼蒿全部下鍋后便關火，把茼蒿燙一下即可撈出來控干水分備用。
- STEP 04
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把鍋充分燒熱加入一點油，然后把蒜末下入鍋中煸炒出蒜香味；接著往鍋中加入少許蠔油、雞精和食用鹽，翻炒均勻。
- STEP 05
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把焯好水的茼蒿倒入鍋中，開大火翻炒均勻；然后再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士
大蒜可以多一些，盡量剁碎一點，這樣可以讓蒜香味充分釋放。
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