蝦蟹煲是很多人都很喜歡的一道美食,平常在外面吃的蝦蟹煲都挺貴的,而且不一定衛(wèi)生。自己到市場去買食材,親自下廚既能享受美味,又能感受自己動手的樂趣。下面小編就來和大家分享蝦蟹煲的家常做法,一起來看看怎么做蝦蟹煲吧。
做法
- STEP 01
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雞爪提前冷水下鍋焯水,煮出浮沫之后撈出
- STEP 02
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放入高壓鍋里加一勺料酒、一勺老抽、一勺甜面醬
- STEP 03
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放入香葉、八角、花椒和桂皮,加適量的開水大火燒開
- STEP 04
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轉(zhuǎn)中小火燉上十五分鐘左右
- STEP 05
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煎鍋里放油,把切好的土豆、蓮藕、千頁豆腐至表面金黃盛出
- STEP 06
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接著炒料,炒鍋熱油,放入姜、蒜末和小米椒炒出香味
- STEP 07
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再放入火鍋底料炒出紅油
- STEP 08
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把收拾干凈的蝦和蟹肉一起放進去翻炒均勻
- STEP 09
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再把之前炒好的配菜和年糕放進去,加兩大勺蠔油提鮮
- STEP 10
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倒入開水和配菜平齊,大火燒開后把之前燉好的雞爪放進去
- STEP 11
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翻炒均勻好開大火收汁,之后放入香芹葉子即可開吃