飛餅餅皮薄脆，餡料香甜，趁著熱乎勁咬下去，甜甜的餡料立馬就能溢出來，好吃到無暇顧及其他。今天小編就來分享香蕉飛餅的家常做法，一起來看看怎么做脆又薄的香蕉飛餅吧。
做法
- STEP 01
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將面粉和水以2比1的比例混合，加鹽、打散的雞蛋液、白糖揉至均勻、不黏手的面團，然后用保鮮膜包好餳15分鐘；香蕉去皮切片
- STEP 02
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拿出餳好的面團，分成包子大小的塊狀。將小面團放入手中來回揉搓至均勻光滑，表面抹上一層色拉油和黃油后，再用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時
- STEP 03
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在案板上涂一層色拉油，掌心將面團按成餅狀，用搟面杖將面餅搟薄，再涂上一層色拉油。雙手一正一反握住餅皮往上方轉(zhuǎn)圈、甩開，直到面餅變得越來越薄，呈半透明狀
- STEP 04
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將面皮左右兩邊向中間折疊，均勻放上香蕉片，再將面皮的上下兩邊折疊包住香蕉片。平底鍋中加熱黃油，面皮煎至兩面金黃即可
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